មនុស្សជាច្រើនស៊ាំនឹងការប្រើប្រាស់អាសូតរាវជាទូទៅនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ និងមន្ទីរពេទ្យសម្រាប់រក្សាទុកគំរូ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការអនុវត្តរបស់វានៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃកំពុងពង្រីកខ្លួន រួមទាំងការប្រើប្រាស់របស់វាក្នុងការអភិរក្សអាហារសមុទ្រថ្លៃៗសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនផ្លូវឆ្ងាយ។
ការរក្សាទុកអាហារសមុទ្រមានវិធីផ្សេងៗគ្នា ដូចជាវិធីដែលឃើញជាទូទៅនៅក្នុងផ្សារទំនើប ដែលអាហារសមុទ្រត្រូវបានដាក់លើទឹកកកដោយមិនកក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វិធីសាស្ត្រនេះបណ្តាលឱ្យមានពេលវេលារក្សាទុកខ្លីជាង ហើយមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនផ្លូវឆ្ងាយនោះទេ។
ផ្ទុយទៅវិញ ការបង្កកអាហារសមុទ្រភ្លាមៗដោយប្រើអាសូតរាវគឺជាវិធីសាស្ត្របង្កកដ៏រហ័ស និងមានប្រសិទ្ធភាព ដែលបង្កើនភាពស្រស់ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារសមុទ្រឱ្យបានអតិបរមា។
នេះក៏ព្រោះតែសីតុណ្ហភាពទាបខ្លាំងរបស់អាសូតរាវ ដែលឡើងដល់ -១៩៦ អង្សាសេ អនុញ្ញាតឱ្យអាហារសមុទ្រកកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយកាត់បន្ថយការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកធំៗអំឡុងពេលកក ដែលអាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតកោសិកាដែលមិនចាំបាច់។ វារក្សារសជាតិ និងវាយនភាពនៃអាហារសមុទ្របានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។
ដំណើរការនៃការប្រើប្រាស់អាសូតរាវដើម្បីបង្កកអាហារសមុទ្រគឺសាមញ្ញណាស់។ ដំបូង អាហារសមុទ្រស្រស់ៗត្រូវបានជ្រើសរើស ផ្នែកដែលមិនចង់បាន និងភាពមិនបរិសុទ្ធត្រូវបានយកចេញ ហើយវាត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មក អាហារសមុទ្រត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកដែលបិទជិត ខ្យល់ត្រូវបានបញ្ចេញ ហើយថង់ត្រូវបានបង្ហាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ទាប់មកថង់ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងធុងអាសូតរាវ ជាកន្លែងដែលវានៅសល់រហូតដល់អាហារសមុទ្រត្រូវបានបង្កកទាំងស្រុង និងរួចរាល់សម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។
ឧទាហរណ៍ ធុងស្តុកអាសូតរាវអាហារសមុទ្ររបស់ Shengjie ដែលប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការបង្កកអាហារសមុទ្រលំដាប់ខ្ពស់ មានសភាពត្រជាក់លឿន ពេលវេលារក្សាទុកយូរ ការវិនិយោគឧបករណ៍ទាប និងថ្លៃដើមប្រតិបត្តិការទាប ការប្រើប្រាស់ថាមពលសូន្យ គ្មានសំឡេងរំខាន ការថែទាំតិចតួចបំផុត រក្សាពណ៌ដើម រសជាតិ និងមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភរបស់អាហារសមុទ្រ។
ដោយសារតែសីតុណ្ហភាពទាបខ្លាំងរបស់អាសូតរាវ វិធានការសុវត្ថិភាពយ៉ាងតឹងរ៉ឹងត្រូវតែអនុវត្តនៅពេលដោះស្រាយវា ដើម្បីជៀសវាងការប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ជាមួយស្បែក ឬភ្នែក ដែលអាចបណ្តាលឱ្យរលាកដោយសារការកក ឬរបួសផ្សេងទៀត។
ខណៈពេលដែលការបង្កកអាសូតរាវផ្តល់នូវគុណសម្បត្តិជាច្រើន វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវកត់សម្គាល់ថាវាអាចមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារសមុទ្រគ្រប់ប្រភេទទេ ព្រោះអាហារសមុទ្រខ្លះអាចជួបប្រទះការផ្លាស់ប្តូររសជាតិ និងវាយនភាពបន្ទាប់ពីបង្កក។ លើសពីនេះ តម្រូវឱ្យមានកំដៅឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលទទួលទានអាហារសមុទ្រកកដែលមានអាសូតរាវ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពអាហារ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ មេសា-០២-២០២៤
